Kínversk te menning
Kínversk te menning er menningarfjársjóður með yfir 4.000 ára sögu. Meira en bara leið til að drekka te, það er lífsstíll sem samþættir heimspekilegar hugsanir, fagurfræði lífsins og félagslegar siðir.
Kjarni temenningarinnar liggur í fjórum meginreglunum: Harmony (He), Hreinleiki (Qing), Virðing (Jing) og Truth (Zhen). "Harmony" táknar sambúð manna og náttúru, sem og meðal fólks; "Hreinleiki" táknar tærleika tesúpu og ró hugans; "Virðing" felur í sér lotningu fyrir tei, öðrum og líðandi stundu; „Sannleikur“ táknar einlægni og meðvitund í öllum aðgerðum. Í hefðbundnum teathöfnum eru helgisiðir eins og að bjóða upp á te með báðum höndum, hita áhöld til að væta laufblöðin og sopa hægt, auðmýkt og einbeitingu. Siðurinn að brúðhjón þjóna öldungum te í brúðkaupsteathöfnum lítur enn frekar á te sem tákn um að tengja fjölskyldubönd og erfa ættarguðrækni.
Í dag er temenning endurnærð með nýsköpun: nútíma terými samþætta hefðbundnar teathafnir samtímahönnun og ungt fólk enduruppgötvar ást sína á tei með hella-yfir og köldum-bruggaðferðum. Verndun sjálfbærrar ræktunar og óefnislegrar menningararfleifðar te-framleiðsla tryggir áframhald forna teheilla. Allt frá frjálslegum sopa á fjölskyldusamkomum til menningarsýninga á alþjóðavettvangi, te er enn mikilvægur miðill fyrir Kínverja til að miðla ró og tengja saman tilfinningar og segja heiminum speki austurlensks lífs.
Duyun Maojian (Auðvals kínverskt grænt te)
Eitt af tíu vinsælustu teunum í Kína, Duyun Maojian, er framleitt í Duyun City, Qiannan Buyi og Miao sjálfstjórnarhéraðinu, Guizhou héraði. Það státar af mjóum, þétt snúnum, silfurgljáandi-feldum ræmum með skærum smaragðsgrænum lit. Teið gefur glæsilegan og frískandi ilm, ferskt og ríkulegt bragð og innrennsli laufin virðast mjúk, einsleit, björt og græn. Duyun Maojian einkennist af einkennandi „Triple Green Translucency“: Þurru telaufin sýna gljáandi grænan blæ; The bruggað te áfengi glóir með hálfgagnsærri grænum skugga; Innrennsli telaufsins hafa skær grænan lit.
Sp.: Hvar er Duyun Maojian framleitt og hvaða tetegund er það?
A: Það er framleitt á kjarnatesvæðinu í Duyun, Qiannan, Guizhou, það er landsbundin landfræðileg merking og hágæða brennt grænt te sem er meðal 10 vinsælustu teanna í Kína.
Sp.: Hvað er geymsluþolið og hvernig á að geyma það?
A: Geymsluþolið er 18 mánuðir. Lokaðu því vel og geymdu það í kæli (0-8 gráður) til að læsa ferskt og stökkt bragðið sem mest.
Sp.: Hvaða vatnshitastig ætti að nota til að brugga Duyun Maojian og hversu mikið te er viðeigandi?
Svar: Vatnshitastigið er 80-85 gráður og te-hlutfallið er 1:60 (2g te með 120ml vatni). Það er betra að brugga í glasi til að horfa á telaufin springa út.
Sp.: Hvaða árstíð er hentug til að drekka og getur fólk með skort og kalt milta og maga drukkið það?
Svar: Það er mest frískandi og fituríkt-að drekka á vorin og sumrin. Þar sem grænt te er kalt í náttúrunni er fólki með skort og kalt milta og maga ráðlagt að drekka lítið magn eftir máltíðir.
Meitan Cu Ya
Meitan Cu Ya er kjarna vörumerki fyrir grænt te undir "Three Greens and One Red" testefnu Guizhou, National Geographical Indication Protected Product and Agricultural Product Geographical Indication Protected Product, fagnað sem "Fairy in Tea" og "Dancing Tea". Saga þess nær aftur til Tang-ættarinnar-The Classic of Tea hrósaði Guizhou-teinu fyrir „frábært bragð“. Meitan Cu Ya í dag þróaðist úr sögulega heiðursteinu „Meitan Mei Jian Cha“, sem var betrumbætt með Longjing teið-handverkinu sem kynnt var í vesturflutningi Zhejiang háskólans. Með yfir 80 ára arfleifð hefur það verið innifalið í vörumerkjaskrá fyrir landbúnaðarvörur í Kína og 100 vinsælustu landbúnaðarvörumerkin í Kína.
Sp.: Hvar er Meitan Cuiya framleitt og hvaða tetegund er það?
A: Það er framleitt á kjarnatesvæðinu í Meitan í Guizhou og er landsbundin landfræðileg merking og hágæða flatt grænt te.
Sp.: Hvað er geymsluþolið og hvernig á að geyma það best?
A: Geymsluþolið er 12 mánuðir. Það er best að geyma í lokuðum umbúðum í kæli (undir 10 gráður); til skamms tíma-neyslu er hægt að setja það á köldum og þurrum stað.
Sp.: Hvaða vatnshitastig ætti að nota til að brugga Meitan Cuiya og hversu mikið te er viðeigandi?
Svar: Vatnshitastigið er 80-85 gráður og te-hlutfallið er 1:50 (3g te með 150ml vatni). Að brugga í glasi gerir þér kleift að meta telaufin sem vaxa.
Sp.: Hvaða árstíð hentar til að drekka og hverjum hentar það?
A: Það er mest frískandi að drekka á vorin og sumrin, hentugur fyrir skrifstofufólk sem notar tölvur og fólk með of mikinn magaeld; fólki með skort og kvef milta og maga er ráðlagt að drekka í litlu magni.
Sp.: Er til gjafakassi og hentar hann til gjafa?
A: Það er stórkostlegur einkaréttur gjafakassi fyrir grænt te með einföldum og glæsilegum pakka. Sem for-Qingming vorte hentar það bæði til gjafa og persónulegrar neyslu.
Zunyi svart te
Hann erfir kjarnaferlana visnun, veltingur, gerjun, þurrkun og ilmbætandi og samþættir hefðbundna handvirka tækni við nútímalega staðlaða handverk, með einstökum ferlum „laufsnúnings“ og „há-hitamótunar“. Fullbúið te sýnir þéttar, mjóar og gljáandi ræmur með sýnilegu gylltu fuzz; bruggaði áfengið er skærrauður með áberandi gylltri brún. Ilmurinn er byggður á sætum ilm, samofinn blóma-, ávaxta- og hunangskeim, ríkur í lögum og langvarandi-. Bragðið er ferskt, mjúkt og sætt með langvarandi eftirbragði, og telaufin eru mjúk, einsleit og skærrauð-sem sýna kjarna Gongfu svarta tesins.
Sp.: Hvar er þetta Zunyi svarta te framleitt og hvaða einkunn er það?
A: Það er framleitt á kjarna te svæði Zunyi, Guizhou. Sem landsbundin landfræðileg merking er það hágæða Gongfu svart te.
Sp.: Hvað er geymsluþolið og hvernig á að geyma það?
A: Geymsluþolið er 24 mánuðir. Lokaðu því vel og geymdu það á köldum, þurrum stað fjarri ljósi og lykt.
Sp.: Hvaða vatnshitastig ætti að nota til að brugga Zunyi Black Tea og hversu mikið te þarf?
Svar: Vatnshitastigið er 95-100 gráður og te-hlutfallið er 1:50. 3g af tei með 150ml af vatni er best.
Sp.: Hvaða árstíð er best til að drekka það og getur fólk með viðkvæman maga drukkið það?
A: Það er hentugur til að drekka á haustin og veturinn til að hita magann. Mild að eðlisfari og ekki-pirrandi, það hentar líka fólki með viðkvæman maga í hófi.
Dian Hong gullsnigill
Dian Hong gullsnigill er hágæða-fjársjóður meðal svarta tea frá Yunnan, hylltur sem „tindurinn á handverki Dian Hong“. Saga þess rekur allt aftur til fæðingar Dian Hong árið 1939, erfði upphaflega Gongfu svarta tetæknina frá Fengqing og þróaðist í gegnum nýstárlegt spíralvalsferli. Með stórkostlegu útliti sínu og mjúku bragði vann það 3 stjörnu Great Taste Award árið 2017 og varð fulltrúaflokkur Dian Hong sem er á heimsvísu.
Sp.: Hvers konar te er þessi Dian Hong gullsnigill og hvar er það framleitt?
A: Þetta er Dian Hong Golden Snail, hágæða úrvalstegund af Yunnan svörtu tei (Dian Hong). Það er upprunnið frá hálendisgullnu tesvæðum eins og Fengqing og Lincang í Yunnan, í um 1.700 metra hæð, með frábæru vistfræðilegu umhverfi.
Sp.: Hvernig er Dian Hong Golden Snigill flokkaður og hver er munurinn á Premium bekk og fyrsta bekk?
A: Við höfum þrjár einkunnir: Premium Grade (Golden Snigel King), Fyrsta bekk og Annar bekk. Premium Grade er búið til úr hreinum stökum brum, að fullu þakið gylltu fuzz, og hefur ríkasta hunangsilminn. First Grade notar einn brum með einu laufblaði fyrir hreint og mjúkt bragð. Second Grade er búið til úr einum brum með tveimur laufum, sem býður upp á mikla kostnaðar-hagkvæmni og tilvalið fyrir daglega drykkju.
Sp.: Hvað er geymsluþol þessa tes og hvernig á að geyma það rétt?
A: Geymsluþolið er 36 mánuðir. Vinsamlegast geymdu það í loftþéttum umbúðum, á köldum, þurrum, dimmum stað fjarri lykt, með hitastigi haldið undir 25 gráðum. Kæling er ekki nauðsynleg.
Sp.: Hvaða vatnshitastig ætti ég að nota til að brugga Dian Hong Golden Snigel og hversu miklu tei ætti ég að bæta við?
A: Mælt er með því að nota vatn við 90-95 gráður (leyfðu sjóðandi vatni að kólna aðeins fyrst). Hlutfall te- og vatns er 1:30 (td 5 g af tei með 150 ml af vatni). Bruggun í hvítum postulíni gaiwan dregur best fram ilm þess.
Sp.: Er þetta te sætara eða beiskt? Hentar það byrjendum te?
A: Það hefur ríkan hunangsilmur, sætt og mjúkt bragð, með nánast enga beiskju eða astingu. Það er mjög slétt á bragðið, fullkomið fyrir bæði byrjendur og kunnáttumenn.
Sp.: Er einhver afsláttur fyrir að kaupa Dian Hong Golden Snail núna og ertu með gjafakassapakka?
A: Þú getur notið afsláttar af pöntunum yfir ákveðinni upphæð eða ókeypis gjafa þegar þú pantar núna. Þetta te kemur í stórkostlegum hefðbundnum kínverskum-gjafaöskjum með vörumerkinu, sem hentar bæði til einkaneyslu og gjafa. Gjafakassaútgáfan inniheldur einnig auka handtösku.