Einkenni Maotai-bragðsins baijiu fela í sér ríkan ilm, mildan bragð og skýran, örlítið gulan lit.
Ríkur ilmur: Ilmurinn af þessari sósu-bragðbættu baijiu er ríkur, flókinn og marglags-lagaður, með áberandi sósukeim og örlítinn karamellukeim. Ilmurinn er viðkvæmur, flókinn og sléttur. Eftir að flöskuna hefur verið opnuð situr ilmurinn eftir og sýnir baunailm, daufan karamellukeim og einstakan eldaðan ilm sem gleður eyrað.
Ríkt og mjúkt bragð: Sósan-bragðbætt baijiu hefur ríkulegt og mjúkt bragð, fullan fylling og langt eftirbragð. Við inngöngu gefur það hlýja tilfinningu, eins og þéttur vökvi renni yfir tunguna. Eftirbragðið er örlítið sætt en ekki molandi, með samræmdu jafnvægi á sætum, súrum, beiskjum og krydduðum bragði, án þess að eitthvert bragð standi upp úr.
Örlítið gulur og tær á litinn: Örlítið gulur og tær litur Maotai-bragðvíns, sem líkist gulbrúnum, endurspeglar hágæða þess.
Geymsluverðmæti: Vegna einstakt framleiðsluferlis hefur Maotai-bragðvín mikið geymslugildi. Með tímanum verður áfengið mildara og ilmurinn verður sterkari.
